先將 低糖酵母用40度溫水化開。

將所有食材放入 攪拌機，攪拌15分鐘。太濕加麵粉太乾加水。

取出稍微搓揉成團， 蓋上鍋子，此次發酵40分鐘， 實際時間以目測觀察。

發酵完成， 取出稍微搓揉， 重複桿平成為一張大薄片， 捲成像蛋捲一樣形狀， 切成16等份。(面積太大，可分成兩團來做)

擺上蒸盤架， 放入鍋子， 裡面先加熱水蓋鍋蓋發酵到正常大小， 此次發酵約35分鐘。(這個蒸盤是36公分直徑)

鍋裡共放三杯水，開中大火 直接 煮滾， 水滾後開中小火， 蒸15分鐘， 之後關火開細縫 讓蒸氣慢慢散掉，5至10分鐘再取出。