Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και το σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το κρασί και ύστερα προσθέτουμε το αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και δάφνη.Τ ελος ρίχνουμε το λεμόνι,προσθέτουμε νερό και το ζωμό κρέατος. Αφήνουμε να βράσει το κρέας και μετά ετοιμάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το βούτυρο με το αλεύρι.

Αφού κάψει το βούτυρο με το αλεύρι προσθέτουμε λίγο ζουμί και ανακατεύοντας το ρίχνουμε όλο στο φαγητό μας. Σιγά σιγά θα αρχίζει να πήζει και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Εγώ συνήθως το συνοδεύω με μακαρόνια ή ακόμα καλύτερα με ρύζι μπασμάτι.