Μανιταρόσουπα ❤️

Name: Μανιταρόσουπα ❤️
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους κομμένα; 3 κούπες ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια; 1/2 κούπας ψιλοκομμένο άνηθο; 1/2 κούπα λάδι; 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό; 2 λίτρα ζεστό νερό; 2 ζωμούς λαχανικών; 1/2 κούπα ρύζι; 2 αυγά; 1/4 κούπας χυμό λεμονιου; Πιπέρι; Αλάτι; 2 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο

Paschalia Kov @cook_14196884

Drama

Μανιταρόσουπα ❤️

Paschalia Kov @cook_14196884

Υλικά

1 κιλόμανιτάρια πλευρώτους κομμένα
3 κούπεςψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 κούπαςψιλοκομμένο άνηθο
1/2 κούπαλάδι
1/2 κούπαψιλοκομμένο μαϊντανό
2 λίτραζεστό νερό
2ζωμούς λαχανικών
1/2 κούπαρύζι
2αυγά
1/4 κούπαςχυμό λεμονιου
Πιπέρι
Αλάτι
2 φύλλαμαρούλι ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα σοτάρω τα μανιτάρια με το λάδι ώσπου να μαραθούν καλά
2

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε για αλλά 5 ‘
3

Προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το μαρούλι, το νερό, τους ζωμούς λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι
4

Όταν η σούπα βράσει ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 25 λεπτά να βράσει. Αφήνουμε για 30 λεπτά να κρυώσει λίγο η σούπα
5

Σ ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια καλά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και προσθέτουμε και τους κρόκους χτυπάμε καλά το μείγμα.
6

Ρίχνουμε σιγά σιγά ενώ χτυπάμε το αυγολέμονο δυο μεγάλες κουταλιές από την σούπα μέσα στο αυγολέμονο. Έπειτα ρίχνουμε όλο το αυγολέμονο πάνω από την σούπα (δεν ανακατεύουμε την σούπα άλλο) για 2 λεπτά αφήνουμε την σούπα να πάρει μια βράση και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας ! Είναι έτοιμο ! Καλή όρεξη !
7