छोला और भटूरा पूरी (Chola aur bhatura puri recipe in hindi)

Name: छोला और भटूरा पूरी (Chola aur bhatura puri recipe in hindi)
Yield: चार
Cuisine: Indian
Ingredients: 3 कप काबुली चना(4 से 5 घंटे के लिए गरम पानी में भिगोयें); 1/2 छोटी चम्मच मीठा सोडा; 1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर; 2-3 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट; 2 टमाटर बारीक कटा हुआ; 3-4 बड़े चम्मच तेल; स्वादानुसार नमक; 1 छोटी चम्मच हलदी पाउडर; 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर; चुटकी हींग; 1/2 छोटी चम्मच जीरा; आवश्यकता अनुसार धनिया पत्ती बारीक कटी (गारनिशिंग के लिए); 3 कप आटा; 1 कप मैदा; 1 चम्मच सूजी; 3 चम्मच तेल मोयन के लिए; 1/2 छोटी चम्मच नमक; 1 कप दही; 1/2 छोटी चम्मच मीठा सोडा या ईनो; आवश्यकता अनुसार पानी; आवश्यकता अनुसार तेल पूरी तलने के लिए

Ritu Chaudhary @cook_21295416

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छोला और भटूरा पूरी (Chola aur bhatura puri recipe in hindi)

Ritu Chaudhary @cook_21295416

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सामग्री

चार

3 कपकाबुली चना(4 से 5 घंटे के लिए गरम पानी में भिगोयें)
1/2 छोटी चम्मचमीठा सोडा
1 छोटी चम्मचगरम मसाला पाउडर
2-3 चम्मचलहसुन अदरक का पेस्ट
2टमाटर बारीक कटा हुआ
3-4 बड़े चम्मचतेल
स्वादानुसारनमक
1 छोटी चम्मचहलदी पाउडर
1 छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर
2 छोटी चम्मचधनिया पाउडर
चुटकीहींग
1/2 छोटी चम्मचजीरा
आवश्यकता अनुसारधनिया पत्ती बारीक कटी (गारनिशिंग के लिए)
भटूरा पूरी के लिए:--
3 कपआटा
1 कपमैदा
1 चम्मचसूजी
3 चम्मचतेल मोयन के लिए
1/2 छोटी चम्मचनमक
1 कपदही
1/2 छोटी चम्मचमीठा सोडा या ईनो
आवश्यकता अनुसारपानी
आवश्यकता अनुसारतेल पूरी तलने के लिए

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

सबसे पहले भीगे हुये चने को कुकर में पानी, नमक, मीठा सोडा, लहसुन अदरक का पेस्ट, बारीख कटा टमाटर और गरम मसाला पाउडर डालकर तीन चार सीटी आने तक उबाल लें
2

उबाल के अलग साइड में रखें
3

अब पूरी का आटा तैयार करने के लिए एक मिकसिंग बाउल में आटा, मैदा,सूजी डालकर मिक्स करें, नमक, सोडा और तेल डालकर फिर मिक्स करें
4

अब इस आटे में दही मिलाकर पूरी का आटा तैयार करें, जरूरत के अनुसार पानी मिलायें,पूरी का आटा तैयार, ढककर 20मिनट के लिए साइड में रखें
5

तब तक छोले बनाने के लिए, जो छोला हमने उबाला है, बाउल में निकाल लें
6

अब कड़ाही गैस पर चढाये और तेल डालकर गरम करें,हींग, जीरा चटकाएं, हलदी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और उबले छोले डालकर मिक्स करें,एक उबाल आने पर गैस बंद कर दें और सरविंग डिश में निकालें, छोला तैयार
7

अब पूरी बनाने के लिए तैयार आटे की पूरी बेलें और गरम तेल में तल कर निकाल लें, पूरी तैयार
8

गरम पूरी और छोला सरविंग प्लेट में निकालें,धनिया पत्ती से गारनिश करें और गरम सर्व करें