Bomboloni

Name: Bomboloni
Yield: 22 pieces
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung protein tinggi (cakra kembar); 1 1/2 sdm gula; 80 gr mentega, cairkan; 50-80 ml air putih; 50 ml susu putih; 1/4 sdt garam; 1 telur; 6 gr ragi; 14 gram susu putih bubuk/dancow; 1 kentang rebus, haluskan; 100 gr bubuk whipped cream; 1 sdm gula pasir; 1 sdm dancow; 20 gr SKM; 200 ml air putih dingin

DOTs Bersaudara @cook_14000972

Jakarta Selatan

Selain menjadi bomboloni, resep ini juga sangat cocok untuk menjadi donat kampung dg toping meses/keju 😊

Lebih banyak

Bomboloni

DOTs Bersaudara @cook_14000972

Jakarta Selatan

Selain menjadi bomboloni, resep ini juga sangat cocok untuk menjadi donat kampung dg toping meses/keju 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

22 pieces

Bahan Adonan
500 grtepung protein tinggi (cakra kembar)
1 1/2 sdmgula
80 grmentega, cairkan
50-80 mlair putih
50 mlsusu putih
1/4 sdtgaram
1telur
6 grragi
14 gramsusu putih bubuk/dancow
1kentang rebus, haluskan
Filling
100 grbubuk whipped cream
1 sdmgula pasir
1 sdmdancow
20 grSKM
200 mlair putih dingin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lelehkan mentega, tiriskan hingga tdk panas
2

Campur 14 gram susu bubuk + 50 ml air hangat
1 1/2 sdm gula + 50 ml air hangat, masukan ragi (tunggu 5 menit).
3

Masukan tepung terigu cakra kembar - kentang - 1 telur - campuran ragi - 50 ml susu putih - 50/100 ml air hangat sedikit demi sedikit
4

Uleni adonan secara manual atau menggunakan mixer 10 menit. Tambahkan 7gram mentega cair - 1/4 sdt garam. Uleni kembali hingga KALIS dan ELASTIS
5

Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit hingga menggembang.
6

Gilingkan dan cetak bulat (saya menggunakan ujung gelas plastik) - diamkan 20 menit
7

Ketika menunggu, bisa menyiapkan filling. Mixer/kocok dg whisker 100 gr whipped cream bubuk dg air dingin hingga menggembang.
8

Tambahkan gula + susu bubuk dan SKM sesuai selera. Jika mau filling rasa coklat bisa diganti dg SKM coklat. Dinginkan di kulkas agar lebih enak
9

Goreng dengan minyak agak banyak dg api sedang. Balik adonan hanya sekali saja ya
10

TIPS untuk menjadi FROZEN FOOD : goreng setengah matang, tunggu dingin masukan freezer
11

Tunggu bombologni hingga DINGIN lalu balutkan gula bubuk (opt) dan lobangi menggunakan sumpit untuk memasukkan filling
12

Untk memasukan filling bisa menggunakn spuit dan plastik segitiga
13

Yeay bombologni Homemade siap dihidangkan