Στο μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει ζάχαρη και ρίχνουμε το αβγό

Μετά σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, την βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι

Πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας η οποία είναι αρκετά μαλακή. Κόβουμε την ζύμη σε 20 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.

Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κ.σ. ζάχαρη και 1 κ.γ. κανέλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Βουτάμε όλα τα μπαλάκια με το μείγμα της κανέλας με τη ζάχαρη μόνο από τη μία πλευρά και βάζουμε σε δύο ταψιά που έχουμε στρώσει από μία λαδόκολλα.

Πατάμε ελαφρά με τα χέρια μας για να πλατύνουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 12-15 λεπτά