Bomboloni empuk tanpa ulen (metode autolisis)
Cemilan ini pas banget dibuat saat ramadhan gini..
Karena dengan metode autolisis ini kita harus diamkan adonan kira-kira 6-8 jam. Biasanya saya gak sabaran karna kepingin buru-buru mateng dan di makan. Tapi karna puasa jadi santai nunggu adonannya 😁..
Saya buat adonan ini pagi hari sekitar jam 9 pagi dan jam 3 sore mulai proses selanjutnya.
Bikinnya juga cuma diaduk sampe rata aja. Gak ngeluarin tenaga ekstra untuk ngulennya, bisa buat bareng bocil-bocil juga sambil ngisi waktu..
hasilnya empuk banget..
Sekitar jam 4 saya mulai goreng. Jadi bisa banget kan untuk tambahan menu takjil saat buka puasa nanti..
Resep rekomendasi teman saya Nita yang dia dapat dari youtube.. dengan sedikit modifikasi dari saya.. 😄
Bomboloni empuk tanpa ulen (metode autolisis)
Cemilan ini pas banget dibuat saat ramadhan gini..
Karena dengan metode autolisis ini kita harus diamkan adonan kira-kira 6-8 jam. Biasanya saya gak sabaran karna kepingin buru-buru mateng dan di makan. Tapi karna puasa jadi santai nunggu adonannya 😁..
Saya buat adonan ini pagi hari sekitar jam 9 pagi dan jam 3 sore mulai proses selanjutnya.
Bikinnya juga cuma diaduk sampe rata aja. Gak ngeluarin tenaga ekstra untuk ngulennya, bisa buat bareng bocil-bocil juga sambil ngisi waktu..
hasilnya empuk banget..
Sekitar jam 4 saya mulai goreng. Jadi bisa banget kan untuk tambahan menu takjil saat buka puasa nanti..
Resep rekomendasi teman saya Nita yang dia dapat dari youtube.. dengan sedikit modifikasi dari saya.. 😄
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung, gula, telur dan air/susu cair. Aduk sampai tercampur rata.
- 2
Diamkan 6-8 jam disuhu ruang. Tutup dengan plastik wrap.
- 3
Setelah 6-8 jam.. siapkan ragi. Campur dengan air dan gula. Tunggu ragi hingga berbuih sekitar 5-10 menit.
- 4
Masukkan campuran ragi kedalam adonan. Aduk sebentar.
- 5
Masukkan mentega/margarin. Aduk sampai rata. Setelah itu masukkan garam. Aduk sampai benar-benar tercampur rata.
- 6
Adonan akan lembek sekali. Istirahatkan adonan sekitar 30 menit. Tutup dengan plastik wrap.
- 7
Bulatkan adonan. Timbang sekitar 30gr. Saya melumuri tangan dengan minyak agak banyak supaya tidak lengket.
- 8
Bulatkan sampai adonan habis. Diamkan 10 menit.
- 9
Panaskan minyak. Goreng dengan api kecil sampai sisi nya kecoklatan. Balik. Masak lagi sisi satunya sampai matang.
- 10
Ini tekstur dalamnya.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar