Bersihkan ayam, potong sesuai selera.

Haluskan semua bumbu, kecuali jahe, lengkuas, sereh (digeprek aja).

Iris cabe sesuai selera. Petik-petik daun kemangi lalu cuci.

Panaskan minyak goreng untuk menumis. Jika sdh panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu jika sudah terasa harum masukkan jahe, lengkuas, sereh, salam.

Masukkan ayam yang sudah dipotong tadi. Aduk hingga rata dengan bumbunya.

Jika sudah mencampur, tambahkan air, secukupnya. Tunggu hingga mendidih. Tambahkan gula jawa dan garam secukupnya.

Ketika air sudah mulai meresap (jangan terlalu asat yaa karena ini kuahnya enak banget) lalu masukkan irisan cabe dan kemangi yang sudah dicuci, aduk2, selesai. Matikan kompor.

Rica-rica kemangi pun siap untuk dihidangkan.