Haluskan bawang putih dan bawang merah

Masukkan daging ikan tenggiri, bawang yg sudah dihaluskan, air putih, ladaku, 3 butir telur, 3 SM garam halus,1 SM gula pasir, aduk sampai rata

Setelah tercampur merata, masukkan sagu tani perlahan2, aduk menggunakan sutil kayu, pisah adonan menjadi 2 bagian,,satu untuk pempek lenjer,,satu bagian lagi untuk pempek telur

Ambil adonan kira sebesar bola pimpong, gulingkan2 hingga memanjang, di alas yg sudah ditaburi sedikit sagu

Ambil lagi adonan bentuk memanjang,,tempelkan sagu di tangan agar tdk lengket,,beri sagu di ibu jari tekan adonan dari atas bentuk seperti mangkuk kecil2, masukkan telur yg sudah dikocok sekitar 1 SM,,katup pinggir2 adonan dgn cara menjepit adonan menggunakan jempol dan jari telunjuk

Panaskan air dipanci kira2 setengah panci setelah mendidih masukkan adonan,,lakukan sampai adonan habis...setelah mengapung angkat dan tiriskan

Siap disajikan dgn cuko pempek,,bisa juga digoreng dgn minyak panas menggunakan api sedang