Burgo Ikan Asap

Name: Burgo Ikan Asap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr ikan asap; 65 ml santan instant; secukupnya Air; 3 cm lengkuas, memarkan; 1 btg sereh, memarkan; 2 lbr daun salam; 1 btg daun bawang, iris2; secukupnya Garam, gula pasir, kaldu bubuk; secukupnya Minyak goreng untuk mengoles dan menumis; 6 sg bawang merah; 3 sg bawang putih; 1 sdt merica bubuk; 125 gr tepung beras; 25 gr tepung kanji; 1 sdt garam; 200 ml air mendidih; 250 gr air; 2 sdm bawang merah goreng; 2 btr telur rebus, belah empat

MutiaPS @cook_11955008

jayapura

Biasanya kan pakai ikan air tawar... tp lagi nggak ada jadinya pakai ikan laut asap aja #cookpadcommunity_Jayapura

Lebih banyak

Burgo Ikan Asap

MutiaPS @cook_11955008

jayapura

Biasanya kan pakai ikan air tawar... tp lagi nggak ada jadinya pakai ikan laut asap aja #cookpadcommunity_Jayapura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Kuah :
200 grikan asap
65 mlsantan instant
secukupnyaAir
3 cmlengkuas, memarkan
1 btgsereh, memarkan
2 lbrdaun salam
1 btgdaun bawang, iris2
secukupnyaGaram, gula pasir, kaldu bubuk
secukupnyaMinyak goreng untuk mengoles dan menumis
Bumbu Halus Kuah :
6sg bawang merah
3sg bawang putih
1 sdtmerica bubuk
Bahan Dadar :
125 grtepung beras
25 grtepung kanji
1 sdtgaram
200 mlair mendidih
250 grair
Pelengkap :
2 sdmbawang merah goreng
2 btrtelur rebus, belah empat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Dadar : Campur rata tepung beras, tepung kanji dan garam.
2

Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sampai habis sambil diaduk. Tuang lagi air suhu ruang sedikit demi sedikit sampai habis. Aduk rata. Saring.
3

Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang telah dioles minyak goreng. Tuang adonan tepung ke dalam loyang (adonan bisa dibagi 3). Kukus adonan sampai warna berubah menjadi dari putih susu menjadi putih agak bening. Gulung. Sisihkan
4

Lakukan hal yang sama sampai adonan tepung habis. Potong-potong. Tata dalam mangkok. Sisihkan
5

Bagi dua ikan. Satu bagian tetap disuwir-suwir. Satu bagian lagi dihaluskan (boleh ditambah air saat menghaluskan). Sisihkan
6

Panaskan 3 sdm minyak goreng. Masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh dan daun salam. Tumis sampai harum.
7

Masukkan ikan. Aduk sebentar. Tuang air dan santan instant. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Setelah mendidih. Angkat.
8

Penyajian : Panas-panas tuang ke dalam mangkok yang telah diisi potongan gulungan dadar. Taburi dengan bawang merah goreng di atasnya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

MutiaPS @cook_11955008

pada 15 Agustus 2023 05.37

jayapura

suka sekali memasak biarpun bukan yg ahlimenurutku memasak itu adalah seni yang dimainkan oleh pencintanya... tidak peduli seperti apa akan diapresiasi yang penting sudah mengeluarkan segala kemampuan untuk mengolah dengan bahan yang ada dengan caranya sendiri..🙏🙏🙏

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kanji Ikan Daun Bawang Gula Sereh Telur Rebus Tepung Beras Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya