Χτυπάω σε μέτρια ταχύτητα τα ασπράδια μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν. Σταδιακά ρίχνω την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάω μέχρι να έχω μια σφιχτή μαρεγκα. Με μια σπάτουλα ανακατεύω απαλά τη μαρεγκα καθώς ρίχνω κοσκινισμενη την άχνη και τη βανίλια.

Βάζω σε κορνέ τη μαρεγκα και σχημάτιζω ατομικές φωλιές. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 για 1 ώρα περίπου.

Σε κατσαρόλακι βάζω τις φράουλες και 3 και σ ζάχαρη. Βράζω για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνω να κρυώσουν. Αν θέλω τις πολτοποιω κτις κάνω σάλτσα. Εγώ τις κράτησα ολόκληρες. Χτυπάω την κρέμα σε σαντιγί. Στήνω το γλυκό μου βάζοντας σε κάθε μαρεγκα σαντιγί και σάλτσα φράουλας. Enjoy!!!