Pempek Ikan Dori
Ini pertama kalinya aku bikin pempek. Udah gitu nggak punya ikan tenggiri pake yang ada aja dirumah pakai ikan dori. Lebih bagus jg ya kandungan gizinya apalagi buat anak² dan ibu hamil. Hehe. Ini bener² ngabisin isi kulkas makanya nggak ada timun juga 😁 ya udh lah ya yang penting pempeknya 🤭
Pempek Ikan Dori
Ini pertama kalinya aku bikin pempek. Udah gitu nggak punya ikan tenggiri pake yang ada aja dirumah pakai ikan dori. Lebih bagus jg ya kandungan gizinya apalagi buat anak² dan ibu hamil. Hehe. Ini bener² ngabisin isi kulkas makanya nggak ada timun juga 😁 ya udh lah ya yang penting pempeknya 🤭
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat biangnya terlebih dahulu, masukkan semua bahan biang ke dalam panci, masak dengan api sedang sampai mendidih kecilkan api, aduk sampai mengental.
- 2
Haluskan ikan dori, kemudian campurkan ikan dori dengan bahan biang, aduk merata. Koreksi rasa kalau kurang asin bisa tambahkan garam dan totole.
- 3
Masukkan tepung sagu sedikit sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk. Jangan terlalu padat adonannya karena nanti hasilnya malah keras.
- 4
Lumuri tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket, Bentuk adonan menjadi lenjer dan kapal selam. untuk kapal selam bisa di isi telor yang tadi sudah dikocok lepas. Terus terang ini aku kesusahan banget bkin kapal selam. Mungkin karena baru pertama kali dan emang kurang terampil aja tangannya, gpp lah ya yang penting rasanya, nanti masuk perut juga bentuknya nggak jadi kapal selam 🤣
- 5
Didihkan air, rebus adonan yang sudah di bentuk tadi sampai mengapung. Angkat tiriskan.
- 6
Sekarang kita buat kuah cuko nya. Masukkan air, gula merah, dan asam jawa, masak sampai gula merah larut.
- 7
Saring air larutan gula merah dan asam dan campurkan dengan bawang putih dan cabe rawit yang telah dihaluskan. Masak kembali.
- 8
Tambahkan garam dan totole, jangan lupa koreksi rasa.
- 9
Goreng pempek yang sudah direbus tadi secukupnya sampai matang, sisanya bisa di simpan didalam kulkas karena kalau pempek enaknya dimakan anget² ya.
- 10
Potong pempek sesuai selera sajikan dengan kuah cuko. Bisa tambahkan pelengkap seperti mie, timun, dan ebi yang sudah dihaluskan. Tapi kebetulan dirumah lagi nggak ada timun dan ebi jadi pakai mie aja. Tim emak² no ribet, pake yang ada aja dirumah 😁. Btw ini anakku doyan bener karena teksturnya crunchy diluar kenyal didalem 👌
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar