Membuat ebi furai (udang di balur tepung terigu, masukkan di larutan tepung dg garam&lada), balur dengan tepung roti, goreng hingga keemasan

Masak beras dengan air (1:1). Setelah jadi pindah di mangkuk, tambahkan cuka beras, aduk rata, tutup dg lap basah agar nasi tidak kering, biarkan hingga nasi dingin

Ratakan nasi di atas nori lalu balik (nori di atas, nasi di bawah). Tata udang, timun, dan telur di atas nori lalu gulung. Potong menjadi 8 bagian, lalu hias atasnya dengan mayo, nori, dan bubuk cabai