Buat isian terlebih dahulu dengan cara, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dengan api kecil

Masukkan paha ayam dan daging cincang, masak sampai matang

Masukkan wortel dan 2 sendok makan air putih lalu tumis sampai wortel matang.

Masukkan garam, lada dan kaldu bubuk, aduk sampai tercampur rata.

Masukkan kol, masak sampai kol matang kemudian matikan api. Tunggu dingin.

Siapkan tahu yang sudah dihancurkan, kemudian masukkan tumisan sayur dan daging yang sudah dibuat sebelumnya.

Tambahkan daun bawang, 1 butir telur utuh dan 1 kuning telur (sisa putih telurnya kita pakai untuk perekat kulit lumpia) aduk rata.

Isi kulit lumpia dengan bahan isian sebanyak 2 sendok makan. Bentuk sesuai selera (bisa persegi panjang atau segitiga), lakukan hingga kulit lumpia habis.

Goreng dalam minyak panas hingga kulit lumpia berwarna kuning keemasan lalu tiriskan.