Τραγανή ζύμη πίτσας

Name: Τραγανή ζύμη πίτσας
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 100 γρ σιμιγδάλι ψιλό; 25 γρ νωπή μαγιά; 100 ml χλιαρό νερό; 100 ml χλιαρό φρέσκο γάλα; 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.σ. ζάχαρη; 2 κ.σ. λάδι

Tania @cook_8489201

Πετρούπολη

Τη συνταγή αυτή μου την έδωσε μια φίλη μου κι από τότε που τη δοκίμασα και πήρα τα εύσημα από την οικογένεια και τους φίλους μας δεν έχω φτιάξει άλλη! Γίνεται τραγανή και λίγο ψωμένια... Για εμάς ο τέλειος συνδυασμός!

Δες περισσότερα

Τραγανή ζύμη πίτσας

Υλικά

300 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρσιμιγδάλι ψιλό
25 γρνωπή μαγιά
100 mlχλιαρό νερό
100 mlχλιαρό φρέσκο γάλα
1 κ.γ.αλάτι
1 κ.σ.ζάχαρη
2 κ.σ.λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και νερό κι αφήνουμε στην άκρη.
2

Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι κι ανοίγουμε μια λακούβα στη μέση.
3

Ρίχνουμε στη λακούβα τις 2 κ.σ. λάδι, το μίγμα με τη μαγιά και ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και να γίνει μια ωραία ζύμη.
4

Αφήνουμε τη ζύμη μας για μισή ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
5

Ζεσταίνουμε τον φούρνο που τον θέλουμε δυνατό. Ο δικός μου έχει βαθμίδα ψησίματος πίτσας στους 220°.
6

Παίρνουμε το ταψί της κουζίνας και το βουτυρώνουμε. Απλώνουμε - ανοίγουμε τη ζύμη πατώντας με τα χέρια ή με πλάστη.
7

Βάζουμε σάλτσα ή κέτσαπ και τα υλικά της αρεσκείας μας, γυρίζουμε λίγο τις άκρες βάζοντας ελάχιστο λάδι και ψήνουμε στη δεύτερη σκάλα από κάτω για 20'.