Στην αρχή βράζουμε το στήθος σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσει το κοτόπουλο, σε ένα μπολ τοποθετούμε τα υλικά του μείγματος. Κασέρι, πιπεριά ψιλοκομμένη, κρέμα γάλακτος, τα μανιτάρια το κοτόπουλο που κόβουμε με το χέρι μας μικρά κομματάκια, αλάτι και πιπέρι.