Γιουβαρλάκια για το παιδί μου

Name: Γιουβαρλάκια για το παιδί μου
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος; 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι; 2-3 καρότα; 3 κουταλιές της σούπας βρώμη; Μαϊντανός (όσο θέλεις); 1 κούπα ρύζι γλασέ (μισό στο κιμά, μισό στη κατσαρόλα); Λίγο κάρδαμο (σκόνη, προαιρετικά); Αλάτι όσο θέλεις; Λάδι; 1-2 αβγά (εξαρτάται από την ποσότητα); 1 λεμόνι τον χυμό

Vicky Krania @Cookieta

Η μαμά μου τα γιουβαρλάκια της τα έφτιαχνε με ξερό κρεμμύδι, αραιά και χωρίς καρότο και βρώμη. Το οικογενειακό μας γούστο είναι λίγο διαφορετικό οπότε και δοκίμασα να τα φτιάξω πιο πηχτό και λίγο πιο υγιεινό. Το παιδί μου τα λατρεύει όπως του τα φτιάχνω και μου ζητάει σχεδόν κάθε εβδομάδα το ίδιο φαγητό.

Δες περισσότερα

Γιουβαρλάκια για το παιδί μου

Vicky Krania @Cookieta

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

6-8 μερίδες

800 γρ.Κιμάς μοσχαρίσιος
1 ματσάκιφρέσκο κρεμμυδάκι
2-3καρότα
3 κουταλιές της σούπαςβρώμη
Μαϊντανός (όσο θέλεις)
1 κούπαρύζι γλασέ (μισό στο κιμά, μισό στη κατσαρόλα)
Λίγοκάρδαμο (σκόνη, προαιρετικά)
Αλάτι όσο θέλεις
Λάδι
Για το αβγοκόψιμο
1-2αβγά (εξαρτάται από την ποσότητα)
1λεμόνι τον χυμό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε την βρώμη σε ένα μπολάκι με νερό και την αφήνουμε για λίγα λεπτά. Δεν χρειάζεται πολύ νερό αρκεί να γίνει ελαφρώς παχύρευστο.
2

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το καρότο σε Multi.
3

Βάζουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε. Στο μεταξύ ζεσταίνουμε αλατισμένο νερό στην κατσαρόλα.
4

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε στο καυτό νερό. Μόλις αρχίζουν να βράζουν ξαφρίζουμε. Αμέσως μετά ρίχνουμε και το υπόλοιπο ρύζι. Εάν δεν θέλετε να βάλετε τόσο ρύζι μπορείτε αντί γι' αυτό να βάλετε λίγο βρώμη.
5

Όταν πια το φαγητό μας έχει βράσει, σβήνουμε το μάτι και αβγοκοβουμε. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το λεμόνι, μετά σιγά σιγά και ανακατεύοντας συγχρόνως ρίχνουμε το ζωμό από το φαγητό, προσοχή μην βράσει το αυγό.