Cuci bersih ikan patin.

Haluskan bumbu kecuali daun salam dan serai.

Campurkan tempoyak, bumbu yang sudah di haluskan, daun salam dan serai. Tumis hingga harum.

Tambahkan air, gula dan garam secukupnya.

Setelah air mendidih, masukkan ikan patin yang sudah dibersihkan. Tunggu hingga ikan lunak dan bumbu meresap.

Koreksi rasa, bila dirasa kurang, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

Tempoyak patin siap di sajikan.