Ξεφλουδιζω και κόβω τα μήλα σε μικρά κομματάκια και τα πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα.

Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο εως ότου ασπρισει λίγο και προσθέτω την ζάχαρη. Εφόσον χτυπηθουν καλά προσθέτω τα αυγά ένα-ένα.

Ρίχνω το αλεύρι σιγά-σιγά,το baking powder,το κονιάκ και τέλος το γάλα(τοσο όσο να μην είναι σφιχτή η ζύμη)

Ρίχνω τα μήλα που έχω ετοιμα με την ζάχαρη και την κανέλα,ανακατεύω καλά και τα βάζω στη φορμα του κέικ(εφοσον την έχω αλευροβουτυρωσει)