Σπαμε τα μπισκότα σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε φούρνο μικροκυμάτων η σε μπεν μαρί.

Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και βάζουμε σε κατσαρόλα με το χλιαρό γάλα. Αφήνουμε να ζεσταθεί μέχρι τους 85 βαθμούς, όχι να βράσει όμως γιατί θα μαγειρευτει το αυγό.

Ρίχνουμε το γάλα πάνω στη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ρίχνουμε και τη σαντιγί.

Ρίχνουμε όλο το μείγμα στα μπισκότα και ανακατεύουμε. Βάζουμε μια διαφανη μεμβράνη σε μια φόρμα και βάζουμε το μείγμα μας. Βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.