Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι, την σόδα, τις βανιλέτες και το μπέικιν.

Χτυπάμε το βούτυρο να ασπρίσει καλά. Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

Προσθέτουμε τα αυγά στο μείγμα του βουτύρου και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Ρίχνουμε λίγο από το μείγμα αλεύρου και λίγη μαρέγκα εναλλάξ. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ απαλά να ομογενοποιηθεί και να μην χάσουμε τον < αέρα > της μαρέγκας.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα μέτριο ταψί..Φροντίζουμε το μείγμα να έχει παντού το ίδιο πάχος και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά.

Βάζουμε τα υλικά του σιροπιού σε κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 7 λεπτά.

Βγάζουμε το από τον φούρνο και αφού μισοκρυώσει ρίχνουμε το σιρόπι παντού λίγο λίγο και όχι πολύ απότομα γιατί μπορεί να μας λιώσει.