#15 Gulai Kikil Kaki Sapi - tidak pedas

Name: #15 Gulai Kikil Kaki Sapi - tidak pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ruas kunyit (kira2 sebesar ibu jari); 1 ruas lengkuas (sebesar ibu jari); 1 ruas jahe (sebesar ibu jari); 8 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 3 buah kemiri utuh; 1 sdm ketumbar bubuk (ga usah sampai menggunung); 1 sdt lada bubuk; 2 sdt garam (agak banyak. Sesuai selera); Sedikit gula; 3 lembar daun jeruk; 6 lembar daun salam; 3 ruas sereh; 100 ml santan kental (saya pakai santan sasa. Bisa juga ditambah santannya kalau suka); 1 kg kikil tunjang (kikil bagian kaki) boneless

Lauren @cook_8316598

Saat susah keluar rumah kayak gini, tiba-tiba pengen makan gulai kikil kayak di RM Sederh*na. Kalau pesen kan seporsi mahal, pengennya untuk makan seharian sekeluarga, jadinya bikin sendiri deh. Beli kikilnya 1kg harga Rp 75000, beda jauh kalo beli yekannn ;) kali ini bikin ga pakai cabe merah karena mau kasih coba anak makan. Kalau org dewasa pas makan tambah cabe sendiri, tambah jeruk nipis juga enak ga enek. Semua bumbu ini kira2 ya takarannya, semua sesuai selera tinggal tambah kurang aja.

Lebih banyak

#15 Gulai Kikil Kaki Sapi - tidak pedas

Lauren @cook_8316598

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ruaskunyit (kira2 sebesar ibu jari)
1 ruaslengkuas (sebesar ibu jari)
1 ruasjahe (sebesar ibu jari)
8 siungbawang merah
8 siungbawang putih
3 buahkemiri utuh
1 sdmketumbar bubuk (ga usah sampai menggunung)
1 sdtlada bubuk
2 sdtgaram (agak banyak. Sesuai selera)
Sedikitgula
3 lembardaun jeruk
6 lembardaun salam
3 ruassereh
100 mlsantan kental (saya pakai santan sasa. Bisa juga ditambah santannya kalau suka)
1 kgkikil tunjang (kikil bagian kaki) boneless

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kikil dengan 3 lembar daun salam (saya presto 25 mnt, lembut banget. kalau suka agak keras presto kurang dari 25 mnt)
2

Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, daun salam, dan sereh. Kalau mau pedas bisa tambahkan cabe merah saat menghaluskan bumbu.
3

Tumis bumbu halus hingga harum (pakai minyak agak banyak untuk menumis agar bumbu tidak gosong sebelum harum)
4

Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.
5

Masukkan kikil yang sudah direbus/dipresto. Aduk hingga tertutup bumbu.
6

Tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan santan.
7

Tambahkan garam, ketumbar, lada. Cicipi rasanya, tambahkan jika ada yang kurang. Setelah mendidih, gulai siap disajikan.