Sebelumnya udang dibersihkan terlebih dahulu, buang kepala dan dikupas kulitnya. Jika ingin menyajikan udang tampil lebih cantik, jangan buang ekornya.

Setelah itu beri perasan jeruk nipis secukupnya, tambahkan bawang putih bubuk / halus serta lada bubuk agar menghilangkan bau amis dari udang dan menambah cita rasa pada udang. nb: jangan terlalu banyak memberikan perasan air jeruk nipis karna akan membuat rasa getir pada udang.

Ungkap udang / bisa masukkan ke kulkas agar tetap fresh dan bumbu meresap.

Siapkan bumbu halus dengan bahan yang sudah ditentukan. Lalu rajang bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah panjang.

Tumis rajangan bawang putih dan bawang merah hingga sedikit layu, lalu masukka rajangan cabai tumis hingga tercium aroma bawang. Lalu masukka bumbu halus dan tumis sebentar.

Masukkan udang dan wortel. Masak sebentar sampai udang berwarna orange. Beri air sedikit saja agar bumbu meresap.

Lalu masukan toge dan tumis hingga toge setengah layu.

Masukkan bumbu seperti garam, gula dan kaldu secukupnya.