Licue los 10 chiles en un poco de vinagre. Cuele la mezcla con un colador fino. Pongalos en una cacerola con el resto del vinagre y agregue los chiles que no licuo.

Cuando empiece a hervir, agregue la pectina, la sal y el azucar.

Espere que se termine de cocinar a fuego lento, esto es como 40 minutos. Si gusta paselo a un frasco con tapa, por supuesto, debera estar perfectamente esterilizado.

Si lo agrega caliente, no debera hervirlo, pues el mismo calor hara hermetismo.