歐式麵包
飄香筆記 @note_a_licious
做歐式麵包沒有想像中的困難，用簡單的食材再加入個人喜歡的水果乾、起司或堅果等，就能做出不同口味的麵包。這款原味免揉配方非常方便，只是要有耐心等麵團慢慢發酵，成品外脆內軟，塗上奶油和果醬，十分美味！
歐式麵包
做歐式麵包沒有想像中的困難，用簡單的食材再加入個人喜歡的水果乾、起司或堅果等，就能做出不同口味的麵包。這款原味免揉配方非常方便，只是要有耐心等麵團慢慢發酵，成品外脆內軟，塗上奶油和果醬，十分美味！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
把楓糖和酵母倒入水中，攪拌一下靜置5分鐘，同時，拿一個大盆把所有的乾料混合在一起。
- 2
把酵母水慢慢加入乾料盆中，混合成非常黏的麵團，蓋上保鮮膜，靜置放酵約1小時。
- 3
麵團發酵至2倍大，用橡皮刮刀從邊緣往中間折（不需要用力壓）。蓋回保鮮膜，再發酵30分鐘。
- 4
重覆步驟3，再發酵30分鐘。
- 5
把5.5 QT的鑄鐵鍋加蓋（或用鋁箔紙蓋住），放進烤箱中，一起預熱至450度F /230度C (炫風烤箱 425度F/205度C)，再烤約30分鐘
- 6
在進行步驟5的同時，在操作板上撒一層薄麵粉，把發好的麵團倒出來，在麵團表面撒一些麵粉，再從外向內折，翻面整成圓形，在盆中塗一層薄油，撒一層麵粉，放入麵團，蓋上保鮮膜再發酵30分鐘。
- 7
等鑄鐵鍋預熱完成，把麵團倒在餅乾紙上，再撒一點麵粉在表面，加蓋（或蓋錫箔紙）烤30分鐘
- 8
開蓋，再烤15分鐘
- 9
出爐，放在架上放涼約1小時即可切開享用。
試做成品照
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