Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα σποράκια και τις βάζουμε σε ένα ταψί ψηλά στο φούρνο. Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να μαυρίσουν.

Τις κλείνουμε αεροστεγώς σε σακούλα ή ταπερακι για 10' ώστε να είναι ευκολότερο το ξεφλούδισμά τους. Ξεφλουδίζουμε.

Όπως είναι οι πιπεριές, τις αλέθουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι. Προσθέστε/αφαιρέστε υλικά ανάλογα με τα γούστα σας. Τρώγεται συνοδεία φαγητού, σαν spread ή ντιπ.