BBQ Spare Ribs με Μέλι και Whiskey Jack Daniels

Name: BBQ Spare Ribs με Μέλι και Whiskey Jack Daniels
Yield: 8 Μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά Spare Ribs (τα ribs να τα διατηρήσει ο κρεοπώλης ολόκληρα); 5 κ.σ. Ζάχαρη Μαύρη; 3 κ.γ. Αλάτι 🧂; 4 κ.σ. Καπνιστή Πάπρικα; 1 κ.γ. Τσίλι σε σκόνη 🌶️; 1 κ.γ. Κύμινο (αλεσμένο); 1 κ.γ. All Spice; 1 κ.γ. Μαύρο Πιπέρι; 2 Φλιτζ. Ψιλοκομμένο Κρεμμύδι 🧅; 8 σκελίδες Σκόρδο 🧄 Ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. Τζίντζερ Ψιλοκομμένο (ή τριμμένο); 4 κ.σ. Ηλιέλαιο 🏺; 3 Φλιτζ. Ketchup; 1 Φλιτζ. Μηλόξιδο; 6 κ.σ. Σόγια Σος; 1 Φλιτζ. Νερό 💧; 1 Φλιτζ. Μαύρη Ζάχαρη; 3 κ.γ. Αλάτι 🧂; 2 κ.γ. Μαύρο Πιπέρι; 1 1/2 Φλιτζ. Μέλι 🍯; 1 Φλιτζ. Whiskey Jack Daniels 🥃

Antonis Hadjiconstanti @Antonis_H

Λευκωσία, Κύπρος

#2020 Όταν τα μικρούλια 👨‍👩‍👧‍👦 σου λένε “Θέλουμε να μας φτιάξεις από αυτά που γινόμαστε γουρούνια” 🐖 σκας ένα πλατύ χαμόγελο 😆. Εννοούν τα αγαπημένα τους Spare Ribs που τρώγοντας τα θα έχουν BBQ Sauce σχεδόν μέχρι τα αυτιά 👂!! Και δεν τους χαλάς χατίρι σε κάτι τέτοιο. Τρέχεις στο κρεοπωλείο και αγοράζεις τα Ribs, πας στο σπίτι 🏡 και ξεκινάς. Μπαχαρικά δεν λείπουν ποτέ από το σπίτι καθότι και στην κουζίνα 🥘, αλλά και στα φαγητά που ψήνονται στη σχάρα 🥩🍗🍖 γίνεται ευρεία χρήση τους. Η συνταγή 📜 αυτή είναι τροποποιημένη σε σύγκριση με την προηγούμενη μου "Πικάντικα BBQ Ribs". Δεν είναι τόσο πολύ πικάντικη 🔥, αλλά το μέλι 🍯 και το Whiskey 🥃 δίνουν τη δική τους ξεχωριστή νότα που θα ξετρελάνουν τον ουρανίσκο σας 🙃.

Δες περισσότερα

BBQ Spare Ribs με Μέλι και Whiskey Jack Daniels

Antonis Hadjiconstanti @Antonis_H

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8 Μερίδες

Υλικά για τα Ribs
2 κιλάSpare Ribs (τα ribs να τα διατηρήσει ο κρεοπώλης ολόκληρα)
5 κ.σ.Ζάχαρη Μαύρη
3 κ.γ.Αλάτι 🧂
4 κ.σ.Καπνιστή Πάπρικα
1 κ.γ.Τσίλι σε σκόνη 🌶️
1 κ.γ.Κύμινο (αλεσμένο)
1 κ.γ.All Spice
1 κ.γ.Μαύρο Πιπέρι
Για τη BBQ Sauce
2 Φλιτζ.Ψιλοκομμένο Κρεμμύδι 🧅
8 σκελίδεςΣκόρδο 🧄 Ψιλοκομμένο
1 κ.σ.Τζίντζερ Ψιλοκομμένο (ή τριμμένο)
4 κ.σ.Ηλιέλαιο 🏺
3 Φλιτζ.Ketchup
1 Φλιτζ.Μηλόξιδο
6 κ.σ.Σόγια Σος
1 Φλιτζ.Νερό 💧
1 Φλιτζ.Μαύρη Ζάχαρη
3 κ.γ.Αλάτι 🧂
2 κ.γ.Μαύρο Πιπέρι
1 1/2 Φλιτζ.Μέλι 🍯
1 Φλιτζ.Whiskey Jack Daniels 🥃

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τα Spare Ribs. Αφαιρούμε τη μεμβράνη (πετσούλα) από το εσωτερικό τους
2

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τη μαύρη ζάχαρη με το αλάτι 🧂 και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Στρώνουμε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί φούρνου και το λαδώνουμε ελαφρά. Βάζουμε τα ribs στο ταψί και με τα χέρια απλώνουμε καλά και παντού το μείγμα της ζάχαρης και των μπαχαρικών (βάλτε γάντια 🧤 καλύτερα!).
3

Σκεπάζουμε το ταψί και αφήνουμε τα ribs να μαριναριστούν στο ψυγείο για ένα βράδυ 🌘 ή τουλάχιστον για 3 ώρες 🕒. Τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα 🕧 πριν τα ψήσουμε.
4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στο αέρα 🌡️. Καλύπτουμε πολύ καλά το ταψί με τα ribs με αλουμινόχαρτο να μη φεύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο και ψήνουμε για 2 1/2 ώρες 🕝.
5

Καθώς ψήνονται, φτιάχνουμε τη σος BBQ. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ στο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά 🔥 μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 6 λεπτά ⏳. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το Μέλι 🍯 και το Whiskey Jack Daniel’s 🥃), χαμηλώνουμε τη φωτιά 🔥 και αφήνουμε τη σος να σιγοψηθεί για 15 λεπτά ⏳ ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βάζουμε τη σος σε μπλέντερ και την αλέθουμε καλά μέχρι να γίνει βελουτέ. Στη BBQ Sauce ρίχνουμε το Μέλι 🍯 και το Whiskey 🥃 κι ανακατεύουμε.
6

Ξεσκεπάζουμε τα Ribs με ένα χοντρό πινέλο απλώνουμε άφθονη BBQ Sauce και στις 2 πλευρές των spare ribs. Τα βάζουμε στο φούρνο, ρίχνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς 🌡️ και τα ψήνουμε για 2 ώρες 🕑 ακόμα, γυρίζοντάς τα κάθε 30 λεπτά ⌛ και απλώνοντας περισσότερη σος BBQ κάθε φορά. Τα αφήνουμε να σταθούν 10 λεπτά ⏳ πριν τα σερβίρουμε.
7

Συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες 🍟. Απολαύστε τα κι εσείς παρέα με φίλους 👫👫 ή και με τα μικρούλια 👨‍👩‍👧‍👦 σας. Το τι απέμεινε 🦴 φαίνεται στη φωτογραφία πιο κάτω 😁.