Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में मैदा लें और उसमेँ 1/4चम्मच नमक,अजवायन और 4चम्मच तेल डालें और आवश्यकता नुसार पानी डाल कर डो बना लें और ढककर 10मिनट के लिए रख दें।
- 2
एक पैन में 2चम्मच तेल गरम कर उसमेँ हींग और जीरा डालें और चटकाएं ।कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें और भूनें। अब इसमें सारे सूखे मसाले डालें और भूनें।
- 3
उबले हुए और छिले हुए आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में हाथों से तोड़ ले। आलू को मसाले में डाल कर अच्छी तरह से मिलाए और 2मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- 4
अब इसमें कटी हुई हरी धनिया पत्ती डालें और मिलाए ।गैस बंद कर दें और आलू को प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें ।अब बने हुए मैदे के डो से मध्यम आकार की लोई काट लें। एक लोई लें और ओवल शेप में बेल लें।
- 5
इसे चाकू की सहायता से बीच से काट कर दो भागो में कर लें। अब आधे कटे हुए हिस्से का कोन बनाए। इस बने हुए कोन में आवश्यकता नुसार आलू का मिश्रण भरें।
- 6
अब इसके किनारे पर थोड़ा पानी लगा कर इसे बंद कर दें ।इसी तरह से सारे समोसे बना लें और प्लेट मे रखते जाए।अब एक कडाही में तेल गरम कर उसमेँ बने हुए समोसे डालें और तल लें ।
- 7
इसे मध्यम आंच पर पलट पलट कर तले। गोल्डन ब्राउन होने तक तले और निकाल लें। गरमा गरम आलू के समोसे हरी चटनी के साथ सर्व करें ।
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