先做「草莓醬/草莓果凍」。冷凍草莓拿出來稍微退冰一下。吉利丁片剪小片，準備可飲用水並加入冰塊。以‘不重疊’的方式，將吉利丁片放入冰水中讓它軟化備用。⚠️整疊丟入水中的吉利丁片會黏在一起，容易造成部分區域還是硬硬的，而無法使用。

用食物調理機將草莓細碎成果泥，並且秤出150克做為果凍，剩下的果泥待放涼後先放置冷藏保存備用（用在與奶油乳酪混合）。

將150克的草莓果泥倒回鍋中，以中小火加熱，持續攪拌。當鍋邊再度開始起小泡泡，倒入砂糖與^擰乾^又軟化的吉利丁片，不停攪拌到完全溶解（會有較明顯的起泡），離火。

「鮮奶油乳酪蛋糕體」。預先將奶油乳酪放常溫一兩個小時，讓它完全軟化。消化餅乾完全壓碎備用（越碎越好）。裁6吋烤模的烘焙紙在烤模底部備用。將壓碎的消化餅乾與融化的無鹽奶油（可微波30秒）拌勻，倒入烤模中，用平底小鐵杯將餅乾壓實，壓越實，之後餅乾底才不會切的時候碎裂。完成之後將整個烤模放到冷藏至少半小時以上，使其硬化。

用打蛋器將切丁狀且完全軟化的奶油乳酪，以低速打5分鐘左右，會看到乳酪開始會有絲綢樣。「分次」加入砂糖A，每次都確定糖完全溶入才再加下一批，最後會看到乳酪變得非常滑順。期間需要不停用刮勺把鍋邊的乳酪拌在一起。

將鮮奶油倒入厚底鍋，以中小火加熱，當鍋邊開使冒小泡泡，加入砂糖B與擰乾軟化的吉利丁片，不停的攪拌至完全溶解。此時應該會更明顯有冒泡泡，離火。

將鮮奶油液「分次」加入奶油乳酪糊當中，以打蛋器低速拌勻。⚠️分次拌入比較不會一口氣打入太多空氣，造成後續蛋糕有太多的氣泡，孔洞太多醜醜。一直拌勻到奶油乳酪都沒有結塊的狀態。

將溫溫的鮮奶油乳酪液分成等重四碗，一碗約155克左右。有剩餘的可以再均分。

將先前做好的草莓醬，加熱到微溫狀態（微波約40秒）備用。

四碗鮮奶油乳酪液，有一碗完全不染色，放旁邊備用。另外三碗，分別加入1、2、3大湯匙的草莓醬。如果草莓醬有剩，可以再以1:2的比例給顏色較深的兩碗，如此才能有明顯的顏色落差。並把每一碗的草莓醬完全拌勻到乳酪液裡頭。

由顏色較淺到最深的順序，依序用鳥嘴量杯倒入到做好餅乾底的烤模中。將鳥嘴對準蛋糕中間，一氣呵成倒入烤模。完成之後可以看到漂亮的漸層顏色。

冷凍一整個晚上之後，以杯子墊高烤模，吹風機繞一圈吹，即可輕鬆脫模。經過自己測試過後，先冷凍一晚再轉冷藏4-6小時後，口感最好。較冷凍狀態則吃起來像冰淇淋慕斯。