New York Cheesecake

Name: New York Cheesecake
Yield: 1 loyang 22 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr cream cheese; 200 gr sour cream / yoghurt sweet plain; 2 sdm munjung maizena; 2 btr telur ayam; 120 gr gula; 20 gr orange cheddar cheese (diced); 150 cc whipped cream (blh ganti sm heavy cream); 1/2 perasan air lemon; Lemon zest secukupnya (serutan kulit lemon); 100 gr Biskuit graham (bisa Marie Regal / Belvita); Kacang tumbuk 4 sdm (boleh skip, saya skip karena alergi); Margarin 100 gr (lelehkan dengan gula 2 sdm); Selai nanas / strawberry

Ghea Raudha @ghearaudha

Padang

Cake yang kalo dibeli per-slice nya jadi mahal banget. Kalau bikin sendiri, budgetnya bisa ditekan banget. Memanglah ya, mahal itu bukan selalu dari bahan yang premium, waktu dan tenaga juga bisa membuat sebuah makanan jadi berharga mahal. Eits... tapi ini ga ribet juga kok mengolahnya 😅

Lebih banyak

New York Cheesecake

Ghea Raudha @ghearaudha

Padang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 loyang 22 cm

Bahan Adonan
500 grcream cheese
200 grsour cream / yoghurt sweet plain
2 sdm munjungmaizena
2 btrtelur ayam
120 grgula
20 grorange cheddar cheese (diced)
150 ccwhipped cream (blh ganti sm heavy cream)
1/2perasan air lemon
Lemon zest secukupnya (serutan kulit lemon)
Bahan Crust
100 grBiskuit graham (bisa Marie Regal / Belvita)
Kacang tumbuk 4 sdm (boleh skip, saya skip karena alergi)
Margarin 100 gr (lelehkan dengan gula 2 sdm)
Topping
Selai nanas / strawberry

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan crust dengan cara hancurkan biskuit (dapat dengan cara manual atau menggunakan food processor bila ada). Kemudian aduk rata dengan kacang tumbuk & lelehan margarin + gula. Susun di loyang bongkar pasang atau loyang pyrex kaca tahan oven. Diamkan dlm freezer selama 1 jam supaya set.
2

Aduk cream cheese dan sour cream sampai tidak ada bulir/tidak bergajulan. Tambahkan air lemon dan lemon zest.
3

Tambahkan maizena. Mixer sampai semuanya menyatu.
4

Masukkan telur ayam. Mixer sampai tercampur rata sembari memasukkan diced cheddar.
5

Masukkan adonan bahan ke dalam loyang yang sudah ada bahan crustnya. Preheat oven dengan nampan yang sudah disiapkan air setinggi 2 cm (water bath) karena akan menggunakan teknik au bain marie.
6

Bake dengan api bawah suhu 160⁰C selama 1 jam. Pastikan water bath tidak mengering, sering di cek ya. Kalau mulai habis, tambahkan airnya.
7

Bake dengan api atas suhu 180⁰C selama 15 menit. Di cek atasnya, cukup sampai golden brown. Diamkan di dalam oven tertutup sampai mendingin dengan sendirinya (1-2 jam)
8

Golden brown seperti ini.
9

Oleskan selai (saya pakai nanas). Enak banget pake selai nanas dibanding strawberry 🤤🤤
10

Diamkan dalam kulkas selama 4 jam sebelum dihidangkan
11