Cupcake Keju Fluffy (Bolu Hongkong)

Name: Cupcake Keju Fluffy (Bolu Hongkong)
Yield: 12 cupcake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 butir putih telur; 80 gr tepung gula; 1 sdt cream of tartar; 6 butir kuning telur; 2 sdm tepung gula; 150 gr tepung Kunci; 25 gr susu bubuk; 1 sdt vanili; 1/2 sdt SP; 1/2 balok keju cheddar di parut; 1 kotak yoghurt plain (125 mL); (Opsional) Cheddar orange diced; Keju cheddar biasa parut; Roasted almond slice (di oseng dulu sampai kecoklatan)

Ghea Raudha @ghearaudha

Padang

Ini cemilan wajib pecinta keju selain cheesecake western. Awet di suhu ruangan, tidak perlu masuk kulkas.
#TiketMasukGoldenApron3

Lebih banyak

Cupcake Keju Fluffy (Bolu Hongkong)

Ghea Raudha @ghearaudha

Padang

Ini cemilan wajib pecinta keju selain cheesecake western. Awet di suhu ruangan, tidak perlu masuk kulkas.
#TiketMasukGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

12 cupcake

Bahan A
6 butirputih telur
80 grtepung gula
1 sdtcream of tartar
Bahan B
6 butirkuning telur
2 sdmtepung gula
150 grtepung Kunci
25 grsusu bubuk
1 sdtvanili
1/2 sdtSP
1/2 balokkeju cheddar di parut
1 kotakyoghurt plain (125 mL)
(Opsional) Cheddar orange diced
Topping
Keju cheddar biasa parut
Roasted almond slice (di oseng dulu sampai kecoklatan)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Whisk bahan A sampai stiff peak (kaku, ujung tidak loyo kalau diangkat). Masukkan freezer dahulu jika tidak segera digunakan.
2

Whisk kuning telur, tepung gula, dan SP hinga memucat. Tambahkan tepung kunci, susu bubuk dan vanili secara bertahap. Awalnya saya mau manual, tapi pegel banget 😂 akhirnya menyerah, pake mixer.
3

Sampai pucat mengembang gini ya. Jangan lupa masukin keju parut dan yoghurtnya.
4

Campurkan adonan A ke B dengan cara aduk lipat. Jangan diaduk pake whisk, nanti malah ga kembang.
5

Siapkan topping. Masukkan ke dalam cetakan cupcake, panggang di oven api bawah 160⁰C selama 15 menit. Lalu pindah ke api atas 5 menit saja.
6

Kalau pake diced cheddar orange bakal lebih ngeju dalamnya 😍😍
7

Iseng ngasih variasi warna dan isian.