Εκτέλεση ζύμης :
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν σαν "ψίχουλα".
Βάζουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία λεία ζύμη.
Σεμιζάρουμε ένα ταψί, στρώνουμε την ζύμη και τρυπάμε την επιφάνεια της με πιρούνι, ώστε να μην φουσκώσει.
Ψήνουμε 15-20' στους 180-200°c

Εκτέλεση γέμισης:
Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο, μόλις λιώσει βάζουμε το κρεμμυδάκι, να αχνιστεί. Προσθέτουμε το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι και τέλος, προσθέτουμε και τον άνηθο. Σε μία μπασίνα χτυπάμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τα τυριά. Προσθέτουμε τα υλικά από το τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα στην ζύμη. Στρώνουμε ομοιόμορφα την γέμιση. Πασπαλίζουμε με τριμμένο κασέρι και ψήνουμε.

Ψήνουμε και με την γέμιση ακόμα 40' στην ίδια θερμοκρασία που ήδη έχει ο φούρνος μας