Marmer Cake

Name: Marmer Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr butter (wijsman); 130 gr margarin (blueband cake & cookie); 100 gr gula halus; 8 kuning telur; 200 gr terigu protein rendah (kunci biru); 20 gr susu bubuk full cream (dancow merah); 6 putih telur; 1 sdm air lemon (bisa diganti jeruk nipis/jeruk kunci); 100 gr gula pasir; 2 sdm bubuk coklat (vanhouten)

Angela Fortunata @angela04

Pontianak

Marmer cake ini saya nyontek dari resepnya law thomas. Tapi untuk putih telurnya saya pake 6butir aja, karna khawatir ndk muat loyangnya. Trus gulanya juga dibagi 2, setengahnya masuk di adonan butternya. Setengahnya ke putih telur. Karena pengalaman, mixer putih telur tanpa gula susah dapat tekstur stiff peaknya. Selalu agak pecah, jadi pas disatukan & ngaduknya agak ndak sabar malah jadi cair trus bantet. Untuk telurnya saya pake yang ukuran besar dengan berat +- 62gr per telur. Butter & margarinnya lebih baik dinginkan dulu di kulkas supaya tidak meleleh waktu di mixer. Loyangnya kalau tinggi bisa pake yang ukuran 22cm, kalau agak pendek 24cm.

Lebih banyak

Marmer Cake

Angela Fortunata @angela04

Pontianak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan 1
200 grbutter (wijsman)
130 grmargarin (blueband cake & cookie)
100 grgula halus
8kuning telur
200 grterigu protein rendah (kunci biru)
20 grsusu bubuk full cream (dancow merah)
Bahan 2
6putih telur
1 sdmair lemon (bisa diganti jeruk nipis/jeruk kunci)
100 grgula pasir
Bahan 3
2 sdmbubuk coklat (vanhouten)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven suhu 170°C api atas bawah. Siapkan loyang, kalau yang anti lengket cukup oles tipis margarin. Kalau loyang aluminium, oles margarin & tabur tepung. Ayak terigu & susu bubuk, sisihkan.
2

Mixer butter, margarin & gula halus hingga pucat, cukup 5menitan dengan kecepatan tinggi. Masukkan kuning telur 1 per 1. Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, tambahkan tepung & susu bubuk bertahap, 3 tahap. Setelah tercampur rata semua, sisihkan.
3

Mixer putih telur dengan tangkai mixer yang bersih. Setelah mulai berbusa, masukkan air lemon. Kemudian tambahkan gula pasir bertahap 3 kali hingga habis. Naikkan kecepatan mixernya secara bertahap dari speed terendah hingga tertinggi supaya kokoh. Dimixer hingga stiff peak.
4

Ambil 1/3 adonan putih telur, tambahkan ke adonan butter. Aduk balik atau aduk pelan dengan wisk hingga rata. Ulangi hingga kedua adonan tercampur rata.
5

Bagi 2 adonan. Tambahkan coklat bubuk ke salah 1 adonan. Sebelumnya coklat bubuk diayak dulu ya..😊
6

Tuang adonan ke loyang, bisa di selang atau sesuai keinganan.
7

Panggang selama 50menit atau hingga matang sesuai dengan oven masing-masing. Tes tusuk untuk mengecek kematangannya. Setelah matang kluarkan dari loyang dan didinginkan.