Lemon cupcakes

Name: Lemon cupcakes
Yield: 15 τεμ.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ. βούτυρο; 200 γρ. ζάχαρη; 250 γρ. αυγά (5 αυγά); 200 γρ. αλεύρι; 5 γρ. ξύσμα λεμονιού (1 λεμόνι); 70 γρ. ασπράδια; 135 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. νερό; 10 γρ. γλυκόζη; 1 βανίλια

Vag Chalkia @Vagchalkia

Άρτα

Αγαπημένο λεμονάτο γλυκάκι για το σχολείο, τη δουλειά ή για κέρασμα!
#2020

Δες περισσότερα

Lemon cupcakes

Vag Chalkia @Vagchalkia

Άρτα

Αγαπημένο λεμονάτο γλυκάκι για το σχολείο, τη δουλειά ή για κέρασμα!
#2020

Υλικά

15 τεμ.

Για τα cupcakes:
200 γρ.βούτυρο
200 γρ.ζάχαρη
250 γρ.αυγά (5 αυγά)
200 γρ.αλεύρι
5 γρ.ξύσμα λεμονιού (1 λεμόνι)
Για την ιταλική μαρέγκα:
70 γρ.ασπράδια
135 γρ.ζάχαρη
40 γρ.νερό
10 γρ.γλυκόζη
1βανίλια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε το βούτυρο, ζάχαρη και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τα αβγά σιγά-σιγά, και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνουν ενιαία μάζα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι.
2

Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά.
3

Για την ιταλική μαρέγκα: Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια, τη βανίλια και 35 γρ. ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
4

Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα βράζω τα υπόλοιπα 100 γρ. ζάχαρη, το νερό και γλυκόζη στους 118 βαθμούς και ρίχνουμε σιγά-σιγά τα ασπράδια.
5

Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί η μαρέγκα. Διακοσμούμε τα cupcakes λεμόνι με την βοήθεια ενός κορνέ.
6

Καλή επιτυχία!
7

Υ.γ.: Επειδή δεν είχα πολύ χρόνο να φτιάξω τη μαρέγκα, τα πασπάλισα με άχνη ζάχαρη.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Vag Chalkia @Vagchalkia

στις Κυριακή 07 Ιούνιος 2020 12:52:17 UTC

Άρτα

Είμαι νέα στο χώρο της μαγειρικής με αγάπη στα γλυκά κυρίως! Ακολουθώ την παραδοσιακή μαγειρική σαν βάση, και προσθέτω σταδιακά καινούρια υλικά. Ελπίζω να σας αρέσουν οι συνταγές μου!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

λεμόνι καπκέικ

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές