Πλένουμε και μαρινάρουμε το κρέας από το βράδυ σε ξίδι και βάζουμε πιπέρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο.

Την επόμενη μέρα τσιγαρίζουμε το κρέας σε λίγο λάδι και από τις δυο πλευρές να θωρακιστεί καλά και προσθέτουμε τριμμένα το κρεμμύδι και τη ντομάτα τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε 5 λεπτά, μετά βάζουμε το πράσο κομμένο σε ροδέλες προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει για μια ώρα περίπου.

Όταν μαλακώσει το κρέας ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε μέχρι να χυλώσει και να εξατμιστούν τα υγρά από την κατσαρόλα, θέλουμε ελάχιστα να έχει μέσα.

Καλή όρεξη.