Cuci ayam. Tiriskan. Potong tipis2. Sebesar telapak tangan. Klo kurang tipis saat memotong geprek dengan ulekan.

Marinasi ayam dengan garam dan saos tiram. Masukkan kulkas 30 menit.

Buat tepung. Campur 7 sdm tepung tapioka dengan air sebanyak 20ml. Pastikan adonan teksturnya padat dan Keras. Tambahkan air jika perlu. Hancurkan dengan garpu atau tangan. Diremas remas sampai halus.

Saring tepung dengan saringan besar. Lalu saring lagi dengan saringan kecil. Hasil saringan taruh di dalam loyang dan oven selama 10 menit.

Keluarkan ayam dari kulkas. Baluri dengan tepung yg sudah dioven, goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.

Angkat dan beri taburan bumbu. Saya pakai bon nori, garam, cabai bubuk aida, dan penyedap