Mondate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro, conservando quello che poi diventerà il “cappello” del pomodoro ripieno.

Svuotate i pomodori e passate la polpa col passa verdure. Conditela quindi con sale, pepe, olio, basilico, origano e prezzemolo

Unite il riso alla polpa e lasciatelo macerare per almeno un’ora e mezza. 

Passato il tempo, riempite i pomodori con il ripieno di riso e aromi vari e chiudete ciascuno di questi con la calotta superiore del pomodoro precedentemente tagliata.

Disponete i pomodori ripieni di riso dentro una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi.
Aggiungete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200 °C.
Sfornate i pomodori col riso e consumateli caldi o freddi.