Carrot Cake with Spiced Cream Cheese Frosting - AAP Recipe

Name: Carrot Cake with Spiced Cream Cheese Frosting - AAP Recipe
Yield: 10-12 porso
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 240 ml oil (saranku pakai vegetable oil/ canola oil); 4 butir telur; 1 sdt ekstrak vanili; 300 gr brown sugar; 100 gr gula kasar (kalau tidak ada, tambah 100 brown sugar); 320 gr tepung serbaguna (disaring); 2 sdt baking powder; 2 sdt baking soda; 1/2 sdt garam; 2 sdt bubuk kayu manis; 2 sdt bubuk jahe; 1 sdt bubuk pala; 1 sdt bubuk cengkeh; 130 gr kacang walnut/pecan (disangrai/panggang sebentar); 260 gr wortel yang sudah diserut (serut kasar biar ada tekstur); 300 gr cream cheese (pakai di suhu ruangan); 90 gr unsalted butter (pakai di suhu ruangan); 150 gr gula bubuk (bisa ditambahin kalau suka manis); 1 sdm susu; 2 sdt ekstrak vanili; 1 sdt garam; 1 sdt bubuk jahe; 1 sdt bubuk kayu manis; 1 sdt bubuk cengkeh; 1 sdt bubuk pala; (Opsional) 1 sdt bubuk allspice; 130 gr kacang walnut/pecan (disangrai/panggang sebentar)

Aldio Primadi @cook_23401957

Kuala Lumpur

Dulu paling gak suka sama yang namanya wortel. Tapi lambat laun jadi suka makan wortel karena mama suka bikin Carrot Cake. Ditambah lagi dengan cream cheese berempah yang cocok dengan tekstur dan rasa manis dari wortel.

#carrot #cake #cream #cheese #ginger #walnut #pecan #carrotcake

Lebih banyak

Carrot Cake with Spiced Cream Cheese Frosting - AAP Recipe

Aldio Primadi @cook_23401957

Kuala Lumpur

#carrot #cake #cream #cheese #ginger #walnut #pecan #carrotcake

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10-12 porso

Bahan Adonan Kue (Basah)
240 mloil (saranku pakai vegetable oil/ canola oil)
4 butirtelur
1 sdtekstrak vanili
Bahan Adonan Kue (Kering)
300 grbrown sugar
100 grgula kasar (kalau tidak ada, tambah 100 brown sugar)
320 grtepung serbaguna (disaring)
2 sdtbaking powder
2 sdtbaking soda
1/2 sdtgaram
2 sdtbubuk kayu manis
2 sdtbubuk jahe
1 sdtbubuk pala
1 sdtbubuk cengkeh
Bahan Adonan Kue (Wortel + Kacang)
130 grkacang walnut/pecan (disangrai/panggang sebentar)
260 grwortel yang sudah diserut (serut kasar biar ada tekstur)
Bahan Spiced Cream Cheese Frosting
300 grcream cheese (pakai di suhu ruangan)
90 grunsalted butter (pakai di suhu ruangan)
150 grgula bubuk (bisa ditambahin kalau suka manis)
1 sdmsusu
2 sdtekstrak vanili
1 sdtgaram
1 sdtbubuk jahe
1 sdtbubuk kayu manis
1 sdtbubuk cengkeh
1 sdtbubuk pala
(Opsional) 1 sdt bubuk allspice
Topping Kacang
130 grkacang walnut/pecan (disangrai/panggang sebentar)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan 3 wadah terpisah. Wadah 1 untuk Wortel + Kacang. Wadah 2 untuk Bahan Adonan Kue Kering. Wadah 3 untuk Bahan Adonan Kue Basah. Setelah semua bahan ada di wadah, campur Wadah 2 dengan Wadah 3. Aduk rata. Lalu campur dengan Wadah 1. (Tidak perlu pakai whipping tools, aduk pakai spatula cukup)
2

Panaskan oven. Siapkan loyang dan baking sheet. Tuangkan Adonan Kue ke loyang. Saran saya untuk bikin kue dua tingkat. Jadi pastikan adonannya dituang ke 2 loyang dengan volum yang sama. Panggang sampai matang. Suhu oven bervariasi tapi saya pakai suhu 180 derajat selama 20 - 25 menit. (Tips: tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi, kalau masih lengket berarti belum matang)
3

Selagi menunggu kue, siapkan wadah untuk Spiced Cream Cheese Frosting. Campur mentega (dipotong kecil-kecil biar mudah) dan cream cheese. Mix dengan kecepatan medium sampai lembut, kira-kira 2 menit. Campur gula bubuk, susu, ekstrak vanili, bubuk2 rempah dan garam. (Tips, kalau frostingnya terlalu tipis, tambahkan gula bubuk. Kalau terlalu tebal, tambahkan susu. Kalau terlalu manis, tambahkan garam)
4

Setelah kue sudah matang dan sudah dibiarkan dingin, (Tips: kue harus dingin, kalau tidak nanti lapisan Frostingnya meleleh) lapisi Frosting di bagian sisi, belahan, dan atas kue. Taruh kacang walnut/pecan di bagian atas kue. (Tips: rasa Carrot Cake akan lebih terkonsentrasi kalau kue ini dibuat sehari sebelum dikonsumsi dan ditaruh di freezer. Selain rasa manis dan tekstur dari wortel akan lebih menonjol, lapisan frosting juga akan lebih menyatu)