Iga bakar si jangkung ala-ala

Name: Iga bakar si jangkung ala-ala
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga; 4 lembar daun salam; 1 batang sereh geprek, ikat simpul; 5 cm lengkuas geprek; Bumbu halus :; 4 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 5 cm kunyit; 3 cm jahe; Secukupnya merica; Garam+penyedap; Secukupnya gula merah; Bumbu pelengkap:; Secukupnya irisan bawang merah; 2 buah tomat, potong sesuai selera; 10 buah rawit merah, sesuaikan selera aja ya; Bahan olesan :; Secukupnya margarin; Secukupnya kecap manis; 1 sdm saus tiram

Ema Rahmah Fauziyah @aisya2atalla

Kota Sukabumi

Kangen banget mem-Bandung, kangen iga bakar si jangkung.. mirip-mirip lah Yaaa...

Lebih banyak

Iga bakar si jangkung ala-ala

Ema Rahmah Fauziyah @aisya2atalla

Kota Sukabumi

Kangen banget mem-Bandung, kangen iga bakar si jangkung.. mirip-mirip lah Yaaa...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 griga
4 lembardaun salam
1 batangsereh geprek, ikat simpul
5 cmlengkuas geprek
Bumbu halus :
4 siungbawang putih
3 siungbawang merah
5 cmkunyit
3 cmjahe
Secukupnyamerica
Garam+penyedap
Secukupnyagula merah
Bumbu pelengkap:
Secukupnyairisan bawang merah
2 buahtomat, potong sesuai selera
10 buahrawit merah, sesuaikan selera aja ya
Bahan olesan :
Secukupnyamargarin
Secukupnyakecap manis
1 sdmsaus tiram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga dengan bumbu halus, daun salam, sereh dan lengkuas. Saya pakai metode rebus 5 30 7 beneran deh empuk walau ga pake presto. Caranya didihkan air, masukan iga dengan semua bumbu halus dan bumbu cemplung, rebus dalam keadaan panci ditutupselama 5 menit. Matikan kompor, diamkan selama 30 menitmasih dalam keadaan tertutup ya pancinya. Setelah itu nyalakan lagi api, rebus selama 7 menit. Matikan api, diamkan kurang lebih 15 menit, bari tiriskan iganya.
2

Setelah dingin, oles iga dengan campuran kecap dan margarin.
3

Panaskan panggangan/teflon, bakar iga sampai ada khas bakarnya.
4

Tumis irisan bawang merah, potongan tomat, dan rawit dengan margarin. Tambahkan kecap lagi, masukan iga yang sudah dibakar. Aduk perlahan masak sampai terkaramelisasi bumbunya.