Perkedel kentang isi daging

Name: Perkedel kentang isi daging
Yield: 12 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah Kentang ukuran sedang (+/- 680g yang aku pake); Sebatang daun bawang; Secukupnya seledri; 1 butir Telur (dipisah kuning dan putihnya); Garam; Gula; Lada bubuk; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; Minyak goreng; 300 g daging sapi giling; 2 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; Garam; Gula; 1 sdm tepung terigu (larutkan dg air jgn terlalu encer); sesuai selera Cabai (bisa rawit atau keriting); 1 sdt saus tiram

Mbok Yo @bundaOnaMna

Kramatwatu, Serang, Banten

Punya daging tapi bagian yang banyak uratnya.. males masak lama yaudah aku giling aja dan jadiin perkedel.. yummy.. kalo dipisah gini jg lebih terasa dagingnya.. maknyusss..

Lebih banyak

Perkedel kentang isi daging

Mbok Yo @bundaOnaMna

Kramatwatu, Serang, Banten

Punya daging tapi bagian yang banyak uratnya.. males masak lama yaudah aku giling aja dan jadiin perkedel.. yummy.. kalo dipisah gini jg lebih terasa dagingnya.. maknyusss..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 pcs

4 buahKentang ukuran sedang (+/- 680g yang aku pake)
Sebatangdaun bawang
Secukupnyaseledri
1 butirTelur (dipisah kuning dan putihnya)
Garam
Gula
Lada bubuk
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
Minyak goreng
Isian daging
300 gdaging sapi giling
2 siungbawang merah
1 siungbawang putih
Garam
Gula
1 sdmtepung terigu (larutkan dg air jgn terlalu encer)
sesuai seleraCabai (bisa rawit atau keriting)
1 sdtsaus tiram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama, cuci kentang dan kupas kulitnya. Kemudian potong ukuran besar seukuran jengkol kemudian goreng dengan duo bawang, yang penting matang, tidak mentah dan tidak kering.
2

Setelah matang angkat, biarkan agak dingin... Sambil nunggu kita siapkan bahan isian.. bawang putih bawang merah dicacah dengan cabai juga.
3

Tumis duo bawang dan cabai, masukan garam gula. Setelah wangi masukan daging cincang. Tumis sampai matang. Tambahkan saus tiram. Aduk rata. Masukan larutan tepung terigu. Aduk rata. Ketika tekstur sudah ok seperti d foto, matikan api.
4

Haluskan kentang dan duo bawang yang tadi digoreng bisa dengan penggiling atau di ulek. Iris iris tipis bawang daun dan seledri. Lalu campurkan duo bawang, kentang, daun bawang dan seledri, juga kuning telur, gula, garam, lada bubuk. Aduk rata.
5

Ambil satu sendok makan adonan kentang kemudian bulatkan dan pipihkan.Bentuk mangkokan di tengahnya untuk menaruh daging.
6

Ambil adonan lagi 1 sendok makan kemudian bulatkan dan pipihkan untuk menutup mangkukan daging tadi. Atau bisa suka-suka gimana untuk pengisian dagingnya. 1 pc = 2sdm adonan kentang.
7

Jika sudah dibulatkan semua, panaskan minyak untuk menggoreng, kocok putih telur sampai sedikit berbusa. Balurkan bulatan adonan dengan putih telur kemudian goreng.