સૌ પ્રથમ બટેટાની છાલ ઉતારી બાફી લેવા.ઠંડા પડે એટલે સમારી લેવા.

હવે1 પેનમાં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે જીરું, લીમડાના પાન, સુધારેલ મરચું વઘાર માટે મૂકી, વઘાર થાય એટલે મરચું પાઉડર ઉમેરી, સુધારેલ બટેટા ઉમેરો. બરાબર હલાવીને તેમાં મરી પાઉડર, જીરુ પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર, ખાંડ તેમજ ગરમ મસાલો, સ્વાદાનુસાર નમક ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરો.2-3 મિનિટ ગૅસ પર હલાવી નીચે ઉતારી લીંબુનો રસ ઉમેરો.

તૈયાર થયેલી ફરાળી સૂકી ભાજીને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી ઉપર કોથમીરથી સજાવી સર્વ કરો.જેને દહીં,બટેકાની વેફર્સ, ગ્રીન ચટણી તેમજ લીલા મરચાં સાથે ફરાળમાં સર્વ કરો. ( આ સૂકી ભાજી થેપલાં તેમજ પુરી સ