Tuang dua jenis tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan ke dalam satu wadah. Lalu aduk sampai merata.

Masukkan telur dan tambahkan air dingin perlahan-lahan sambil diaduk sampai adonan menyatu. Hentikan penambahan air jika adonan terlalu basah, dan tambahkan air jika adonan terlalu kering. Lalu aduk adonan sampai menyatu dan setengah kalis. Bisa menggunakan tangan/spatula/mixer dengan pedal spiral.

Tambahkan margarin/mentega dan sejumput garam. Lalu uleni sampai adonan kalis, bisa mrnggunakan tangan/mixer dengan pedal spiral. Tanda adonan sudah kalis, adonan tidak mudah robek jika direntangkan.

Setelah kalis, bulatkan adonan lalu taruh di wadah besar. Diamkan kira kira 30-60 menit sampai mengembang 2x lipat.

Setelah adonan mengembang, bagi adonan masing masing 30g atau sesuai selera dan bentuk adonan.

Tata donat yang sudah dibentuk di loyang yang sudah dilapisi dengan tepung terigu. Lalu diamkan lagi adonan kira kira 15-30 menit sampai mengembang 80%.

Panaskan minyak banyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng donat yang sudah mengembang di minyak yang sudah panas. Penggorengan cukup 1x balik dan hanya butuh waktu 1 menit untuk tiap sisinya.

Donat yang mengembang dengan baik akan menghasilkan mengapung saat di goreng dan menghasilkan white ring setelah di goreng. Selamat mencoba 🥰