आलू कचौड़ी
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में आटा और मैदा मिलाए। अब उसमे बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर पानी से सख्त गूथ ले, गीला सूती कपड़े से ढक कर 10-15 मिनट तक छोड़ दे।
- 2
आलू को कुकर में 3 सिटी लगाकर उबाल ले फिर उसका छिलका निकाल ले। अब उसमे हरी मिर्च,धनिया पत्ते और अदरक बारीक काटकर डाले और सभी मसाले और नमक डालकर अच्छे से मैश कर ले।
- 3
तैयार आटे को एक बार फिर से गुंथ ले और इसके छोटे छोटे लोई बनाकर गोल बेल ले और 1 चम्मच भरावन डालकर बेले हुए पूरी के किनारों को मिलाकर बंद करे और हल्के हाथों से दबाकर चिपटा कर ले। इसी तरह सारे कचौड़ी बना ले।
- 4
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करे, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब आंच धीमा करके कचौड़ी डाले और 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक गहरा तल ले।
- 5
जब कचौड़ी सुनहरा होने लगे तब कलछुल के मदद से कचौड़ी को छान कर निकाल ले। और सर्व करे।
कीवर्ड
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