Bersihkan kulit ayam dg air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bersihkan dg air bersih.

Tumis bumbu halus, lalu masukan kulit ayam, beri air secukupnya (asal kerendam saja), sambil sesekali diaduk.

Angkat kulit ayam ketika air mulai berkurang dan hanya tersisa minyak saja. Tiriskan lalu potong2, tusuk dg tusuk sate.

Panggang sate dg teflon, sambil diolesi sisa bumbu yg dicampur dg kecap manis. Panggang asal saja, agar terlihat sedikit gosong saja. Atau tak perlu dipanggang pun tak masalah. Karna kulit ayam sudah matang, tp tetap diolesi sisa bumbu yg dicampur dg kecap manis ya... Sate kulit ayam siap disajikan...