Ayam bakar bumbu merah (tanpa santan + kecap)

Name: Ayam bakar bumbu merah (tanpa santan + kecap)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung/potong; 10 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 bungkul lengkuas; 2 sdm ketumbar butiran; 2 buah kemiri; 5 buah cabe rawit (boleh lebih); 10 buah cabe merah keriting; 5 lembar daun jeruj; 3 lembar daun salam; 2 batang serai geprek; 1 sdm gula merah sisir; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap

Mamitak @mamitak

Praya , Lombok Tengah - NTB

Ini enak banget persis kyk ayam bakar di warung2 malang , baunya juga sedeeeppp

Lebih banyak

Ayam bakar bumbu merah (tanpa santan + kecap)

Mamitak @mamitak

Praya , Lombok Tengah - NTB

Ini enak banget persis kyk ayam bakar di warung2 malang , baunya juga sedeeeppp

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung/potong
Bumbu halus
10 siungbawang putih
8 siungbawang merah
2 cmjahe
2 cmkunyit
1 bungkullengkuas
2 sdmketumbar butiran
2 buahkemiri
5 buahcabe rawit (boleh lebih)
10 buahcabe merah keriting
Bumbu pelengkap
5 lembardaun jeruj
3 lembardaun salam
2 batangserai geprek
1 sdmgula merah sisir
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, potong² dan sisihkan.
2

Blender bumbu halus semuanya, boleh di uleg kalau kuat wkwkwk. Tumis beserta bumbu pelengkapnya semua. Tumis sampai berminyak dan matang banget, kemudian masukan ayam nya, tambahkan air secukupnya dan ungkep sampai matang. Kalau ayam kampung mau di presto juga boleh. Rebus ungkep sampai air tersisa sedikit
3

Kemudian setelah matang pisahkan ayam dan bumbunya. Bumbu sisa ungkepan tadi bagi menjadi 2 wadah, satu untuk olesan ketika di bakar, 1 untuk bumbu siram waktu mau dimakan sama nasi nanti.
4

Kemudian bakar ayam nya, sambil dioles2 sampai matang keluar gosong2nya. Baunya harum bgt enak. Sajikan dengan sambel bajak + nasi hangat