Για το παντεσπάνι χτυπάμε πρώτα τη ζάχαρη με τα αυγά και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν κοσκινισμένα. Τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένο μεγάλο ταψί, με λαδόκολλα βουτυρωμένη κι αυτή και ψήνουμε για 20 ' περίπου.

Για την κρέμα ζαχαριολαστικής χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Βάζουμε το γάλα να βράσει με τη βανίλια και μόλις γίνει προσθέτουμε λίγο στο μείγμα των αυγών να πάρουν θερμοκρασία. Μεταφέρουμε το μείγμα των αυγών στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε 2 κούπες κομματάκια φράουλας.

Για το κουλί φράουλας βράζουμε 2 κουπάκια φράουλες σε κομματάκια με 60 γρ ζάχαρη και 1 φλιτζάνι του καφέ λικέρ. Μόλις σωθεί το περισσότερο υγρό περνάμε από σήτα λεπτή.

Για τη συναρμολόγηση κόβουμε το παντεσπάνι κατά μήκος στη μέση και χωρίζουμε κάθε κομμάτι σε 2. Οπότε έχουμε 4. Ραντίζουμε κάθε κομμάτι με λικέρ εγώ έβαλα αρμπαρόριζα ή ότι έχετε και βάζουμε κρέμα. Βάζουμε το επόμενο κομμάτι μετά κρέμα μετά το επόμενο και κρέμα. Στο τελευταίο κομμάτι δεν βάζουμε τίποτε. Περιχύνω με το κουλί και βάζω στο ψυγείο να κρυώσει. Χτυπώ τη φυτική κρέμα σε σαντιγί και χρώμα ζαχαροπλαστικής και γαρνίρω με κομματάκια φράουλας και φυλλαράκια μέντας