Kupas ketang, potong ukura sedang (1 buah kentang aku potong jadi 16 bagian). Goreng kentang hingga lunak. Aku pakai api kecil ya. Halusnya kentangnya menggunakan cobek. Sisihkan.

Siapkan bumbu-bumbunya. Goreng bawang putih, jahe dan kunyitnya agar tidak pengar. Setelah layu, uleg bumbunya ditambahkan garam, merica dan keumbarnya. Sisihkan.

Iris halus daun bawang dan seledrinya.

Campur kentang tumbuk, bumbu dan irisan daun bawang serta seledrinya. Campur hingga rata. Lalu bulat-bulatkan adonanya dan pipihkan. Dengan ukuran sesuai selera (kalau aku diameter +- 5cm dengan ketebalan 2 cm).

Siapkan 1 butir telur, kocok lepas dengan ditambahkan sejumput garam.

Siapkan minyak goreng, gunakan api sedang untuk menggoreng. Balurkan adonan yang sudah dibuat kedalam telurnya, lalu goreng. Setelah satu sisi agak keemasan balik perkedelnya. Boleh di bolak balik agar menghindari satu sisi gosong.

Angkat dan tiriskan. Perkedel kentang siap disajikan.

TIPS: Usahan menggunakan spatula dari kayu agar tidak merusak adonan yang sedang digoreng. Goreng menggunakan teflon lebih memudahkan saat membalik adonannya.