सबसे पहले छोले 7-8घंटे के लिए पानी में भिगो दें अब छोले और आलू को आवश्यकतानुसार पानी और थोड़ा नमक डालकर उबालने उसमें एक कपड़े में बांधकर चाय की पोटरी डाल दें जिससे छोले का कलर ब्राउन हो जाएगा

अब प्याज़ हरी मिर्च टमाटर अदरक लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा तेजपत्ता दालचीनीलौंग साबुत लाल मिर्च डाल दें फिर प्याज़ का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें फिर उस में टमाटर का पेस्ट और सारे मसाले डालें और अच्छे से भून ले अब उबले हुए छोले और उबले हुए आलू को मैश कर डालें आवश्यकतानुसार पानी डालें अब छोले को 7-8 मिनट तक उबलने दें ऊपर से नींबू और कटा हुआ हरा धनिया डाल दे इस तरह छोले बन जाएंगे

आप चावल बनाने के लिए जितने चावल हो उसमें 2 गुना पानी डालकर और एक चम्मच घी डालकर दो सिटी लगा लेंगे छोले चावल बनकर तैयार है गरम-गरम खाएं और खिलाओ