Αναμιγνύουμε καλά όλα τα υγρά υλικά (λιωμένη μπανάνα,γάλα καρύδας, λάδι καρύδας)σε ένα μπολ.Προσθέτουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ανακατεύουμε.

Σε μπολάκι κόβουμε 3 μικρά μήλα σε κύβους. Προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι χοντροσπασμένα καρύδια,1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας και 1 κ.σ. κανέλα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στο πιο πάνω μίγμα.

Βάζουμε σε θήκες για μάφινς και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25'.

Για το γλάσο: Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε :
Το φυστικοβούτυρο με το μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου), το αλάτι και το λάδι καρύδας 👉 Μόλις λιώσουν ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσουν και τα μάφινς τα γλασάρουμε.