Chiffon cake lava bubur madura #2

Name: Chiffon cake lava bubur madura #2
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Chiffon cake:; Bahan A; 10 butir kuning telur; 70 gram gula pasir (sy 3sdm); 200 ml santan kental; 126 ml minyak sayur; 1 sdt garam; 250 tepung pro rendah; Bahan B; 12 butir putih telur; 220 gram gula pasir (sy 200 gram); 2 sdm air jeruk lemon; Tambahan:; Vanilla essence; Pasta pandan; Pewarna pink; Bubur ketan hitam kurang lebih semangkok kecil; 1 mangkok kecil Boba pearls sekitar; Bubur mutiara: 40 gr biji mutiara kecil dimasak dgn 600ml air; Loyang chiffon besar dan plastik ring kue (sy plastik mika); Santan frosting:; 400 ml santan kental; 1 lembar daun pandan ikat simpul; 1 sdt garam; 2 kuning telur; 10 gram tepung maizena; 50 gram gula pasir (sy 2sdm); 100 ml whip cream; 3 sdm susu cair; Gula aren frosting:

Keiys Kitchen @keiyskitchen

Bandung

Chiffon cake lumer di mulut dengan topping bubur Madura. Inspired by resep nya Moucoup. Berhubung loyang chiffon saya jumbo jadi saya bikin double resep dari resep asli nya juga gula nya saya kurangi sedikit dari resep asli nya. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Chiffon cake lava bubur madura #2

Keiys Kitchen @keiyskitchen

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Chiffon cake:
Bahan A
10 butirkuning telur
70 gramgula pasir (sy 3sdm)
200 mlsantan kental
126 mlminyak sayur
1 sdtgaram
250tepung pro rendah
Bahan B
12 butirputih telur
220 gramgula pasir (sy 200 gram)
2 sdmair jeruk lemon
Tambahan:
Vanilla essence
Pasta pandan
Pewarna pink
Bubur ketan hitam kurang lebih semangkok kecil
1 mangkok kecilBoba pearls sekitar
Bubur mutiara: 40 gr biji mutiara kecil dimasak dgn 600ml air
Loyang chiffon besar dan plastik ring kue (sy plastik mika)
Santan frosting:
400 mlsantan kental
1 lembardaun pandan ikat simpul
1 sdtgaram
2kuning telur
10 gramtepung maizena
50 gramgula pasir (sy 2sdm)
100 mlwhip cream
3 sdmsusu cair
Gula aren frosting:
160 gramgula aren
400 mlsantan kental
1 sdtgaram
1 lembardaun pandan simpulkan
2 butirkuning telur
10 gramtepung maizena
200 mlwhip cream
3 sdmsusu cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kocok putih telur dengan kecepatan rendah lalu masukkan gula pasir secara bertahap. Lalu naikkan speed sampai full. Setelah mulai kaku masukkan air perasan lemon. Kocok sampai mengembang dan kaku. Bagi 3 bagian. Sisihkan.
2

Kocok kuning telur bersama gula dan garam sampai tercampur dan lembut dengan kecepatan tinggi. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Lalu minyak sedikit demi sedikit. Sebanyak 3x tuangan. Setelah tercampur kecilkan kecepatan mixer dan masukkan terigu sebanyak 3 kali tuang.
3

Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri 1 bagian dengan pasta pandan. 1 bagian pewarna pink, 1 bagian pasta vanilla. Lalu masing2 diberi adonan putih telur. Kocok balik menggunakan spatula.
4

Tuang ke dalam loyang (loyang jangan dioles apa2) dengan urutan yang putih dulu, lalu yang pandan dan terakhir yang pink.
5

Panggang dalam oven dengan suhu 160'c selama 1 jam 15 menit. Tes tusuk dengan tusuk sate, kalau sudah matang tusuk sate akan bersih saat dikeluarkan dari kue. Balikkan loyang. Tunggu dingin lalu keluarkan dari loyang dengan cara dikikis dengan pisau.
6

Siapkan boba pearls dan bubur ketan hitam serta bubur mutiara.
7

Untuk frosting santan dan gula aren masing2 cara menbuatnya seperti ini: dalam satu mangkok masukkan 2 butir kuning telur; kocok dengan maizena menggunakan whisk. Sisihkan Lalu di panci didihkan santan, gula, pandan dan garam. Aduk2. Setelah mendidih tuang sedikit adonan dalam mangkuk telur sambil diaduk cepat. Lalu tuang adonan telur ke dalam panci santan dan masak kembali sampai kental sambil diaduk-aduk. Setelah matang dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas. Campur dengan whip cream dan susu.
8

Beri ring pada chiffon cake. Isi bagian tengah kue dengan boba, bubur mutiara dan bubur ketan hitam.
9

Tuang frosting gula aren, ratakan. Lalu frosting santan. Ratakan. Lalu beri hiasan bubur ketan hitam, bubur mutiara dan boba.
10

Tarik keatas plastik ring kue saat siap disajikan. Siap disantap.